Ik moet toegeven, ik heb bleekselderij jarenlang een beetje genegeerd. Het stond altijd ergens verloren in de soep of als knapperig tussendoortje met hummus. Tot ik erachter kwam hoe goed het werkt in een ovenschotel. Serieus, combineer het met champignons, een romige saus en een laagje kaas en je krijgt een heerlijk hartig gerecht dat perfect is voor een koude avond.
Bleekselderij heeft een frisse, kruidige smaak die echt iets toevoegt aan een ovenschotel. Het zorgt voor een lichte crunch en balanceert mooi met de zachte champignons en romige saus. Eerlijk gezegd had ik dit gerecht nooit bedacht als ik niet per ongeluk een restje bleekselderij in mijn koelkast had gevonden en besloten had ermee te experimenteren.
De eerste keer dat ik dit maakte, had ik geen hoge verwachtingen. Bleekselderij en champignons leken me niet echt een winnende combinatie. Maar na het bakken in de oven, met kaas en kruiden, veranderde alles. De smaken mengden zich perfect en het werd een gerecht dat ik sindsdien vaker maak.
Dit recept is heerlijk simpel:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
3. Voeg de champignons en bleekselderij toe en bak ze kort mee.
4. Schenk de kookroom erbij, breng op smaak met zout, peper en kruiden.
5. Doe het mengsel in een ovenschaal, strooi de kaas erover en bak 20-25 minuten.
6. Klaar! Laat even afkoelen en geniet.
Dit gerecht heeft me echt verrast. Soms vind je de lekkerste combinaties door gewoon wat te experimenteren met wat je nog in huis hebt. Dus, als je bleekselderij over hebt, weet je nu wat je ermee moet doen!